SUSIES STAUNT: Das Powerhouse ist grün. Irgendwie...

Diese Forschungsergebnisse sind verblüffend. Amerikanische Ernährungswissenschaftler haben 47 Obst- und Gemüsesorten auf ihren Nährwert untersucht: Welche taugen als so genannte Powerhouse Fruits and Vegetables und stecken voller Nährstoffe und Vitamine? Wer jetzt abwinkt, mit dem vermeintlichen Wissen, Äpfel und Zitronen stünden ganz weit oben im Ranking, wird umdenken müssen.

17 Nährstoffe sollen die Powerhouse Fruits and Vegetables enthalten, darunter Proteine, Kalzium, Eisen, Zink und Vitamine von A bis K. In einigen Gemüse- und Obstsorten, denen unterstellt wird, dass sie gesund seien – etwa Knoblauch und Zwiebeln, Mandarinen und Cranberries – waren zur Überraschung der Wissenschaftler gar nicht alle Stoffe enthalten. Sie wurden aussortiert, deshalb enthält das finale Ranking nur 41 Sorten. Von denen wiederum sind die ersten 28 Gemüse! Vor allem grüne Sprossen und Kohlsorten werden in der Studie als Powerhouse Vegetables definiert.

Wir bashen hier hin und wieder die USA, sei es für die Plastic-Fast-Food-Kultur oder für die unermüdlichen Versuche, uns mit genetisch veränderten Lebensmitteln zu "beglücken". Aber wir wissen auch, dass viele spannende Lebensmittel-Trends über den großen Teich gekommen sind – so griffen die amerikanische Hippies auf, was in Ansätzen in der Lebensreform-Bewegung zu Beginn des letzten Jahrhunderts propagiert wurde, und machten "organic food" zur Lebensform. Auch der vom australischen Philosophen Peter Singer initiierte Veganismus entstand wohl erst in den USA.

Auch in der Forschung sind die Vereinigten Staaten ganz weit vorn. Eines der bemerkenswerten Institute ist das Center for Desease Control and Prevention, quasi die US-Gesundheitsbehörde (nahe Atlanta). Sie unterstützt und veröffentlicht Forschungsarbeiten zur nationalen Gesundheit. Man mag einwenden, dass dieses Wirken offenbar gar nicht so sehr geschätzt wird im Supersize-Me-Land, liegt doch der Anteil der Dicken in den USA bei knapp 40 Prozent der Gesamtbevölkerung. Doch wir haben aufgeholt, die Deutsche Adipositas Gesellschaft gibt den Anteil der Übergewichtigen mit 37 Prozent an... Allerdings gibt es erhebliche Meinungsunterschiede, was dick ist, was nicht, etwa wie aussagefähig ist der Body Mass Index? Aber, wir schweifen ab.

Wie sieht es nun aus, das Ranking der Powerhouse-Gemüse- und Obstsorten? An erster Stelle, mit dem höchsten Wert an gesunden Inhaltsstoffen, steht die Brunnenkresse, gefolgt von Chinakohl und Mangold. Auch das Grün der Roten Bete, Spinat, Chicoree und Petersilie sind unter den Top Ten zu finden. Rote Paprika und Broccoli, gehören nur noch zu den Top 20, ihr PFV-Quotient ist nichtmal mehr halb so hoch wie in den Spitzenreitern. Die Zitrone enthält nur noch ein Fünftel der Nährstoffe, etwas mehr als Erdbeere und Orange. Mit etwa einem Zehntel der Power, die die Top-Gemüse haben, bilden Blaubeere, Lauch, Süßkartoffel und Grapefruit das unter Ende des Rankings.

Was heißt das jetzt für uns? Ist doch klar. Mehr grüne Smoothies trinken, mehr Gemüse und Salat essen. Und, klar, noch länger leben, noch mehr Spaß haben. Hach, das Leben ist schön. Die Sonne scheint. Heute Abend gibt es ein tolles PFV-local-food-Essen. 

Hier geht es übrigens zum Originalbeitrag auf der Website des Centres for Desease Control, inkl. Beschreibung der Versuchsanordnung: www.cdc.gov/pcd/issues/2014/pdf/13_0390.pdf