SUSIES KOMMENTIERT: 4000 Tonnen...

... so viel wiegt der Müll, den die Deutschen allein mit den rund zwei Milliarden Kapseln erzeugen, die wir in unsere Nespresso-Maschinen stecken. Das Öko-Institut in Freiburg, so die Tageszeitung "Die Welt", stört sich an dieser Ressourcenverschwendung und sagt sogar: "Kaffeekapseln sind aus unserer Sicht nicht wünschenswert." Auch in dieser Angelenheit müssen wir Verbrauchen umdenken, unser Verhalten ändern. Das kann auch ganz schön anstrengend sein. Dabei haben wir in Hamburg noch Glück, hier gibt es mehrere kleine Röstereien, die großartigen Kaffee anbieten. Zuletzt haben wir das geile Zeug aus Mr. Hoban's Coffee Roastery in Wedel getrunken. Und bei der schönen "Hallo Frau Nachbar"-Messe den umwerfenden Single Honduras Espresso der Public Coffee Roasters. 250 Gramm kosten 9,95 Euro. Teuer? Quatsch! Für eine der von George Clooney beworbenen Alukapseln muss man rund 40 Cent blechen (haha, Kalauer!), die enthält etwa 5 Gramm Kaffee. Das ergibt einen Kilopreis von rund 80 Euro, das ist doppelt so teuer wie der edle Espresso. Wir stellen demnächst einige der besten Kaffeeröster Hamburgs vor, hier schon einmal die Links. Support your local Roasters!

http://www.mrhoban.com

http://www.publiccoffeeroasters.com

SUSIES FUNDSTÜCKE – Lebenszeit in Zahlen

 Der Beginn eines neuen Jahres ist immer auch die Zeit der Zahlen. Denn wer sein Leben verändern will (und wer will das Anfang Januar nicht?), muss wissen, was man damit so anstellt. Dazu hat das Magazin PM ein paar interessante, teils aber auch bestürzende Zahlen zusammen gestellt: 24 Jahre und 4 Monate des Lebens schläft der Durchschnittsmensch, 12 Jahre hockt man vor der Glotze, 8 Jahre geht man zur Arbeit, 5 Jahre verbringen wir mit Essen, davon 2 Jahre und 2 Monate mit dessen Zubereitung. Hä, nur? Da muss die Forderung lauten: weniger fernsehen und besser essen! Wir sollten eine Initiative starten: "7 Jahre - Genieß dein Leben!"

SUSIES FUNDSTÜCKE – "Mineralwasser ist erste Wahl"

Diese wunderhübsche Pressemitteilung des Verbands Deutscher Mineralbrunnen möchten wir euch nicht vorenthalten, Titel: "Beliebtester Durstlöscher: Mineralwasser ist erste Wahl." Wow. Im vergangenen Jahr füllten die Hersteller 10,4 Milliarden Liter ab, davon (neuer Rekord!) 1,3 Milliarden Liter ohne Kohlensäure. Dabei schrieben im Sommer 2012 die Experten der Stiftung Warentest: "Wirklich empfehlen können wir keines der stillen Wasser im Test." Die Mineralwässer enthielten zu wenig Mineralien und zu viel Keime. Die Hamburger Wasserwerke juchzten daraufhin: "Trinkt mehr Leitungswasser." Das hat eine Superqualität und kostet nur 0,4 Cent pro Liter, man erzeugt weniger Müll und vermeidet unnötige Transportwege. 

Wie trinkt ihr euer Wasser – aus der Flasche oder aus dem Hahn? Laut oder leise? Gerührt oder geschüttelt?

SUSIES BÄCKT – Weihnachtsbrot von La Douce

SUSIES KOCHT. Äh, bäckt schon wieder (was ist hier eigentlich los?): Diesmal das Weihnachtsbrot von Constanze, besser bekannt auch als "La Douce". Die „zauberhafte Küchenfee“ aus Eimsbüttel hat kürzlich ein eigenes Café eröffnet, das sicherlich zu den kleinsten der Stadt zählt. Und deshalb im Ranking der persönlichsten Cafés ebenfalls ganz vorn zu finden ist; mehr darüber in unserem Portrait (s.u.)
Ihr süß-würziges Weihnachtsbrot ist ein Gedicht, Käse schmiegt sich gern daran an, und auch würzige Tapenaden machen sich gut darauf…

Zutaten:
500 Gramm Weizenmehl (Typ 550), 400 Gramm Roggenmehl, 100 Gramm dunkler Sirup (Zuckerrübensirup), 75 Gramm Butter, 75 Gramm frische Hefe, 1 EL (im Mörser) zerstoßener Anis, 1 EL zerstoßener Kümmel, 1 EL zerstoßene Fenchelsamen

Zubereitung:
1/2 Liter Wasser, Sirup und Butter aufkochen, Roggenmehl in eine Schüssel sieben und das etwas abgekühlte Sirupwasser darüber gießen, mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem Teig verarbeiten, Hefe in 100 ml lauwarmem (max 30 Grad) Wasser verrühren, mit dem Weizenmehl vermischen und zusammen mit Gewürzen zum Roggenteig geben, ordentlich kneten, bis ein glatter Teig entsteht, daraus drei Brotleibe formen und abgedeckt eine Stunde gehen lassen, Oberfläche der Brote mit Gabel einstechen, mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 50 bis 60 Minuten backen, sofort nach dem Backen noch einmal mit Wasser bestreichen. Guten Appetit.
 

SUSIES KOMMENTIERT – neues EU-Gesetz

Danke EU, du hast verboten, dass das Fleisch geklonter Tiere in den Handel kommt. Puh. Keine Weihnachtsgans aus der Petrischale. Schwein gehabt...  Doch dann lesen wir weiter und müssen am Verstand von euch Verbraucherschützern in Brüssel zweifeln: Zwar sollen wir keine Klon-Schnitzel essen. Doch Milch und die daraus hergestellten Produkte wie Joghurt, Butter und Käse von Klon-Kühen dürfe man handeln, ohne dass die gekennzeichnet werden müssen. Äh, hallo? Was ist das denn für ein Irrsinn? Wir verlangen eine klare Kennzeichnung aller Klon-Lebensmittel, am besten mit authentischen Fotos. Denn machen wir uns nichts vor: Sie werden Kühe züchten, die nur noch entfernt an die Tiere erinnern, die bei Henning auf der Weide stehen. Der Verbraucher soll selbst entscheiden, ob er Milch von Kühen mit drei Eutern kaufen will! Think global, act local. Wir kaufen nur Milchprodukte von glücklichen Kühen aus der Region...